1. Trang chủ
2. Sức khỏe

• Bình luận

Nước hầm xương có giúp bổ xương khớp, bổ sung collagen, đẹp da?

Admin

09:00 11/12/2025

Nhiều người truyền tai nhau việc nước hầm xương có nhiều tác dụng tốt cho sức khỏe, đặc biệt là bổ cho xương khớp, thậm chí chứa collagen giúp đẹp da. Điều này có thực sự đúng?

Xương ninh nấu canh là món ăn quen thuộc của nhiều gia đình Việt - Ảnh minh họa

Nước hầm xương có tốt không?

Chia sẻ về vấn đề này, TS Lê Thị Hương Giang, Trưởng khoa tiết chế Nên quan tâm về collagen từ độ tuổi nào để da luôn đẹp?

Hay uống nước hầm xương bổ sung collagen, đây cũng không chính xác. Bạn có thể bổ sung collagen hiệu quả hơn từ protein động vật chất lượng và vitamin C từ rau quả.

Bên cạnh đó, nhiều phụ huynh cho trẻ uống nước hầm xương thay ăn thịt. Hành động này rất nguy hiểm cho sức khỏe của trẻ. Nước hầm xương có tốt cho bé không? Trẻ cần protein, sắt, kẽm từ thịt, cá, trứng, sữa và nước hầm xương không thể thay thế cho những dưỡng chất này", TS Giang nêu rõ.

Dùng nước hầm xương thế nào là đúng?

Theo TS Giang, chỉ nên dùng nước hầm xương như món ăn phụ, tạo vị ngọt tự nhiên cho canh/xúp. Không nên dùng nước hầm xương thay nước hoặc món chính. Những lưu ý khi dùng nước hầm xương:

Khi hầm xương chỉ nên hầm tối đa 90 - 120 phút. Trong lúc hầm nên bỏ lớp váng mỡ bên trên. Tránh hầm quá lâu gây tăng purin và kim loại nặng như chì, cadmium từ xương động vật tích tụ lâu ngày.

Nên kết hợp nước hầm với rau củ, đậu hạt, thịt nạc để tăng đa dạng vi chất, tránh ăn đơn điệu chỉ nước hầm xương.

Người mắc bệnh gout, tăng mỡ máu, bệnh thận, rối loạn chuyển hóa: Không dùng thường xuyên và cần tư vấn của bác sĩ dinh dưỡng.

Với người lớn tuổi cần bổ sung canxi và dưỡng chất từ: Sữa/sữa chua ít béo; cá nhỏ ăn được cả xương như cá cơm, cá bống; rau lá xanh đậm như rau cải, mồng tơi. Các loại đậu, hạt và tắm nắng đúng cách hoặc viên bổ sung theo chỉ định.

"Nước hầm xương không xấu, nhưng không phải thực phẩm nên dùng mỗi ngày để bổ sung collagen hay canxi như lời đồn. Dinh dưỡng hợp lý là sự đa dạng, cân bằng, phù hợp theo lứa tuổi, thể trạng và bệnh lý, không nên đơn giản hóa bằng một món ăn", TS Giang nhấn mạnh.

Bánh canh bột mì nấu nước xương ống ăn cùng chả cá

TTO - Cùng là dòng họ với "bánh canh" nhưng bánh canh bột mì lại mang một hương vị khác biệt so với bánh canh bột gạo hay bột lọc. Bởi, sợi bánh canh bột mì không quá dai và cũng không quá mềm. Khi ăn, thường cảm được vị béo và hương thơm đặc trưng.