1. Trang chủ
2. Sức khỏe

• Bình luận

Người cao tuổi nên ăn bao nhiêu cá một tuần?

Admin

13:00 05/12/2025

Cá là một trong những thực phẩm có giá trị nhất cho quá trình lão hóa khỏe mạnh. Do chứa protein chất lượng cao, axit béo omega-3, các vitamin và khoáng chất thiết yếu, cá mang lại nhiều lợi ích cho người cao tuổi.

Bổ sung cá trong bữa ăn giúp cung cấp nhiều dinh dưỡng cho người cao tuổi - Ảnh minh họa

Dinh dưỡng từ cá

Theo TS Trần Châu Quyên - Trưởng khoa khám tư vấn Cá đối: giá trị dinh dưỡng và bồi bổ sức khỏeĐỌC NGAY

Nguy cơ hóc xương: người cao tuổi thường mắt kém, hệ răng miệng hoạt động không hiệu quả khiến dễ nuốt phải xương cá khi ăn. Do đó cần rất thận trọng, loại bỏ hoàn toàn xương trước khi ăn.

Vậy nên sử dụng cá thế nào để tối ưu hiệu quả với người cao tuổi?

Theo TS Quyên, về tần suất nên ăn ít nhất 3 bữa cá mỗi tuần, đặc biệt là cá béo. Mỗi lần nên ăn 100-150g.

Phương thức chế biến, nên chế biến đơn giản để giữ nguyên hương vị tự nhiên của cá như hấp hoặc luộc, nếu cần chiên (rán) thì nên rán với mỡ để hạn chế cháy khét dầu (do dầu thực vật có khả năng chịu nhiệt kém), tránh chiên ngập dầu, vì sẽ thêm chất béo không lành mạnh và có thể gây khó tiêu. Có thể thêm một số gia vị khi chế biến như ướp cá với gừng, sả, nghệ hoặc trà để khử mùi tanh của cá.

Đảm bảo an toàn, người cao tuổi nên sử dụng cá phi lê bỏ xương hoặc xay/nghiền (như làm chả cá) để tránh hóc xương.

"Tóm lại, cá là thực phẩm rất tốt cho sức khỏe người cao tuổi và đồng hành cùng quá trình lão hóa khỏe mạnh. Tuy nhiên, cần lưu ý đảm bảo an toàn khi sử dụng cá để tối ưu lợi thế của cá với sức khỏe người cao tuổi", TS Quyên chia sẻ.

70% dinh dưỡng quan trọng của cá nằm trong những thứ ta vứt bỏ

Mua một con cá về chế biến, nhưng phần lớn chúng ta chỉ ăn phần thịt, bỏ hoàn toàn xương, vây, đầu và đuôi. Có đến gần 70% dinh dưỡng nằm trong phần cá bị vứt đi này.