Báo Tuổi Trẻ ra mắt chuyên trang "Robusta - Sức mạnh cà phê Việt"

Đây sẽ là một sản phẩm báo chí đặc biệt, không chỉ là không gian cung cấp tri thức, văn hóa, trải nghiệm và kinh tế cà phê Robusta mà là một chốn hội ngộ đầy cảm hứng trên nền tảng báo chí số của những người yêu mến Robusta nói riêng và cà phê nói chung.

Dư địa của Robusta Việt

Trong tiếng Latinh, “robustus” có nghĩa là cứng cáp, mạnh mẽ. Vậy cà phê Robusta, mà người Việt gọi là cà phê vối - có liên quan gì đến từ gốc “Robustus” không? Có đấy.

Lịch sử cà phê đã lý giải sở dĩ cà phê vối có tên tây là Robusta bởi người ta đặt tên dựa vào tính chất của loài cây này: Mạnh khỏe, chịu được khí hậu khắc nghiệt.

Thời tiết thay đổi, mưa nắng thất thường là hậu quả của việc biến đổi khí hậu, mà Việt Nam là một trong những quốc gia hứng chịu khá nặng nề. Và đó cũng là lý do khiến người nông dân đã chọn trồng Robusta (chiếm đến 93% diện tích đất trồng cà phê ở Việt Nam) nhiều hơn hẳn Arabica, dù rằng trong mắt người thưởng thức, nó không bằng về hương thơm. Và đương nhiên, về giá cả thì Robusta cũng thấp hơn nhiều so với Arabica.

Thế nhưng, bạn có hình dung cà phê Robusta thành phẩm (đã rang) có loại lên đến 750 ngàn đồng, thậm chí cả triệu đồng/kg? Với giá này thì nó tương đương với Arabica special. Trong khi đó cà phê nhân Robusta, giá thị trường vào tầm 93 ngàn đồng/kg (thời điểm đầu tháng 7-2026), nhưng nếu là Honey Robusta thì 140-160 ngàn đồng/kg. Riêng loại mà sau khi rang đạt đến giá 750 ngàn đến 1 triệu đồng/kg (Fine Robusta) thì cà phê nhân của nó phải tầm 360-400 ngàn đồng/kg!

Cái gì tạo ra sự khác biệt lớn như vậy? Nó dựa vào các yếu tố: người trồng tuân thủ các quy trình của nông nghiệp sạch + tay nghề của người sơ chế + tay nghề của người rang. Chưa kể khi ra tách cà phê thành phẩm cho người dùng thưởng thức, còn có cả tay nghề của Barista (pha chế).

Trong 4 khâu quan trọng vừa kể, có hai yếu tố mà dư địa để giúp Robusta Việt Nam phát triển xa hơn là chuyện của người nông dân - khâu trồng, và của người sơ chế để tạo ra những hạt cà phê nhân Robusta chất lượng, giảm được nhược điểm của nó là đắng, thiếu hương thơm nhưng vẫn giữ được ưu điểm hàm lượng caffeine cao.

Được biết, khâu sơ chế để nâng giá trị cho hạt Robusta ở Việt Nam chỉ mới bắt đầu những năm gần đây. Vì vậy, trong số lượng khổng lồ của hạt Robusta được thu hoạch ở Việt Nam, lượng cà phê được sơ chế nâng chất lượng lên thành Honey Robusta (trong Honey lại còn có Black Honey, Brown Honey, Yellow Honey), thành Fine Robusta còn chiếm một tỉ lệ rất thấp.

Chính vì lẽ đó, Báo Tuổi Trẻ mở chuyên trang “Robusta - Sức mạnh cà phê Việt” với mong muốn đây là “sân chơi” của tất cả những ai yêu cà phê; tất cả những người nông dân và người sơ chế cà phê Robusta và cả các doanh nghiệp. Một khi tất cả cùng nhau gặp gỡ, bắt tay để nghiên cứu, thực hiện nâng tầm giá trị cho hạt Robusta từ khâu trồng trọt đến sơ chế, và cả rang xay, pha chế; chứ không phải chỉ chạy theo số lượng như lâu nay, thì ngành cà phê Việt thật sự là một mũi nhọn cho nông nghiệp Việt Nam.

"Làm - Hiểu - Yêu” cà phê Robusta

Giá trị của Robusta không nằm ở một công đoạn riêng lẻ mà được tạo nên bởi cả một chuỗi giá trị. Từ tinh thần đó, chuyên trang “Robusta - Sức mạnh cà phê Việt” được xây dựng với các chuyên mục như một hành trình khám phá, đưa bạn đọc đi từ “Làm cà phê” đến “Hiểu cà phê” và cuối cùng là “Yêu cà phê” Robusta.

Hành trình bắt đầu từ “Làm cà phê” - mục phản ánh cách giá trị của hạt Robusta được tạo ra từ vườn đến thị trường. Không chỉ kể câu chuyện sản xuất, chuyên mục còn làm nổi bật vai trò của Robusta trong việc tạo sinh kế cho người nông dân, thúc đẩy doanh nghiệp phát triển và nâng cao giá trị nông sản Việt Nam.

Đó là những câu chuyện bắt đầu từ vườn cà phê, nơi giá trị được hình thành từ đôi bàn tay của người nông dân và những mô hình sản xuất hiệu quả. Giá trị kinh tế của Robusta tiếp tục được xây dựng qua từng công đoạn, từ thu hoạch, sơ chế, rang xay đến pha chế. Đằng sau chuỗi giá trị ấy là câu chuyện của những người đang trực tiếp đưa Robusta ra thị trường, với niềm tin và khát vọng nâng tầm giá trị Robusta Việt.

Tiếp nối hành trình là “Hiểu cà phê” - mục này là không gian tri thức của chuyên trang. Tại đây, Robusta được giải mã dưới góc nhìn khoa học cà phê, lịch sử và văn hóa. Chuyên mục giúp bạn đọc hiểu rõ hơn về hạt cà phê, từ quá trình sản xuất, yếu tố tạo nên chất lượng, hương vị đến những xu hướng đang định hình ngành cà phê.

Điểm dừng tiếp theo là mục “Yêu cà phê” - không gian dành cho văn hóa và trải nghiệm xoay quanh cà phê. Chuyên mục phản ánh cách cà phê hiện diện trong đời sống hằng ngày, trong ký ức và qua những nhân vật truyền cảm hứng, từ đó lan tỏa tình yêu dành cho cà phê.

Song hành với ba không gian nội dung trên là “Theo dòng cà phê” - chuyên mục cập nhật những chuyển động mới nhất của ngành Robusta. Từ giá cà phê, thị trường, chính sách, sự kiện chuyên ngành đến các xu hướng và dữ liệu ngành, chuyên mục giúp bạn đọc theo dõi bức tranh Robusta đang thay đổi từng ngày.

Điểm nhấn của chuyên trang “Robusta - Sức mạnh cà phê Việt” là Fine Media. Lấy cảm hứng từ “Fine Robusta”, Fine Media là nơi giới thiệu những sản phẩm báo chí chất lượng cao của chuyên trang, được đầu tư về nội dung và hình thức kể chuyện như cách cà phê cao cấp Fine Robusta được tạo nên từ sự chỉn chu và khác biệt.