Bộ ba đặc sản của quán Cafe 360° tại Vũng Tàu

Cafe 360° - quán kem địa phương với gần 20 năm tuổi tại Vũng Tàu - Ảnh: DNCC.

Điều làm nên "đặc sản" cho một món ăn không chỉ là công thức, mà còn là những địa điểm đã kiên trì gắn tên tuổi với món đó qua nhiều năm. 

Tại Vũng Tàu, một số quán cà phê mặt tiền biển đã trở thành điểm đến quen thuộc của cả người dân địa phương lẫn du khách. Tuy nhiên, để tìm một quán vừa có mặt tiền biển đẹp, vừa có món đặc sản riêng lại không nhiều.

Cafe 360° Kem Bơ tại Vũng Tàu là một trong những địa chỉ như vậy. Quán mở cửa đến nay đã gần 20 năm. Đây là một trong số ít quán cà phê duy trì được vị trí ngay mặt tiền biển Bãi Trước trong suốt hai thập kỷ.

Điều gắn liền với cái tên Cafe 360° trong lòng nhiều du khách chính là bộ ba món kem đặc sản của quán.

Với kem bơ sầu riêng, vị béo của bơ hòa cùng vị ngọt đậm của sầu riêng, xay mịn và làm lạnh, tạo ra kết cấu vừa mát vừa đầy đặn, phù hợp với khí hậu nóng quanh năm của thành phố biển.

Kem bơ sầu riêng tại Cafe 360° - Ảnh: DNCC

Kem trái dừa là biến thể mang đậm dấu ấn miền Nam. Kem được để trực tiếp vào trái dừa còn nguyên, ăn kèm phần cùi dừa non và nước dừa tươi. Đây là món phù hợp cho những ngày nắng gắt, khi du khách vừa muốn giải nhiệt vừa muốn thử một món có nét địa phương rõ rệt.

Kem bơ dừa là sự kết hợp giữa bơ xay và kem dừa và dừa sợi, tạo ra vị béo kép và kết cấu vừa mềm vừa sánh, món được nhiều khách quen ưu tiên chọn khi đến quán.

Trọn bộ kem bơ sầu riêng, kem trái dừa và kem bơ dừa - Ảnh: DNCC

Quán cho biết bí quyết giữ được vị đặc trưng của bộ ba món kem nằm ở khâu chọn nguyên liệu. 

Sầu riêng, để không bị sượng và giữ được độ ngọt đậm, được quán kết hợp giữa hai loại Ri6 và sầu Thái. Bơ, để tránh vị đắng thường gặp khi trái vụ, được lấy từ Đà Lạt và Đắk Lắk, hai vùng có bơ béo và thơm đặc trưng. Riêng dừa, quán chọn dừa Bến Tre, khu vực Châu Thành, nơi có giống dừa ngọt thanh.

Một điểm đáng chú ý của Cafe 360° là cách vận hành mang tính "địa phương" rõ nét. Trong khi nhiều quán cà phê đã chuyển sang mô hình tự order tự phục vụ, Cafe 360° vẫn giữ phong cách phục vụ tận bàn. 

Đây là chi tiết nhỏ nhưng phản ánh cách tiếp cận khác với xu hướng công nghiệp hóa dịch vụ ăn uống tại thành phố biển.

Cafe 360° được đón nhận bởi cả khách địa phương và khách du lịch - Ảnh: DNCC

Tệp khách của quán cũng đa dạng. Buổi sáng, quán là điểm đến quen thuộc của nhiều người dân địa phương. Đến chiều và tối, lượng du khách ghé quán nhiều hơn để thưởng thức các món kem. 

Sự đan xen giữa khách địa phương và khách du lịch tạo nên không khí riêng, khi nhiều du khách đến đây không chỉ để thưởng thức đồ uống mà còn để cảm nhận nhịp sống của thành phố biển.

Quán có vị trí đắc địa, đối diện biển tại Bãi trước Vũng Tàu - Ảnh: DNCC.

Du khách muốn thử các món kem đặc sản của quán có thể tìm đến khu vực Bãi Trước. Cafe 360° tại 36 Quang Trung, phường Vũng Tàu, TP. HCM là một trong những địa điểm đáng để trải nghiệm mỗi khi ghé Vũng Tàu. Quán mở cửa từ 6h sáng đến 23h00 mỗi ngày.