14/01/2026 13:30

Các loại rau nào giàu canxi?

Canxi là khoáng chất thiết yếu, đóng vai trò quan trọng trong việc xây dựng và duy trì hệ xương - răng chắc khỏe, đồng thời tham gia nhiều chức năng sinh lý quan trọng của cơ thể.

Những loại rau giàu canxi

Theo ThS Ngô Quỳnh Trang, Trung tâm dinh dưỡng lâm sàng, Cây tầm bóp, loại rau dại bất ngờ thành ‘đặc sản’ có tác dụng thế nào cho sức khỏe?

- Vừng (mè): là thực phẩm thực vật rất giàu canxi, với hàm lượng khoảng 975mg canxi/100g. Vừng còn cung cấp chất béo không bão hòa và các hợp chất chống oxy hóa, có lợi cho sức khỏe tim mạch và xương khớp.

Một số thực phẩm thực vật chứa oxalat (rau bina, cải bó xôi, cà tím, củ dền...) và phytate (các loại đậu, hạt, ngũ cốc...) có thể làm giảm khả năng hấp thu canxi. Vì vậy, cần phối hợp đa dạng thực phẩm, chế biến phù hợp và bảo đảm đủ vitamin D để tối ưu hóa hấp thu canxi từ khẩu phần ăn.

Theo bác sĩ Trang, các nhóm sữa và chế phẩm từ sữa là nguồn cung cấp canxi quan trọng, có giá trị sinh học cao.

- Sữa tươi: Khoảng 120mg canxi/100g; một ly sữa (~250ml) cung cấp gần 300mg canxi.

- Sữa chua: Khoảng 120-150mg/100g, dễ tiêu hóa, phù hợp với nhiều đối tượng.

Nhóm hải sản cung cấp lượng canxi dồi dào, đặc biệt khi ăn cả vỏ hoặc xương:

- Tôm khô: Khoảng 2.000mg canxi/100g; tôm đồng tươi khoảng 1.120mg canxi /100g.

- Ốc (ốc đá, ốc nhồi, ốc bươu…) dao động 1.300-1.660mg canxi /100g.

Việc bổ sung canxi đầy đủ thông qua chế độ ăn hằng ngày không chỉ giúp phòng ngừa loãng xương mà còn góp phần nâng cao chất lượng sống, đặc biệt ở người cao tuổi, phụ nữ mang thai và cho con bú.

Súp lơ là rau hay hoa, có tốt cho sức khỏe?

Súp lơ, có người gọi là bông cải, là loại rau thuộc họ cải, rất tốt cho sức khỏe vì hàm lượng carbohydrate và calo thấp.